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投资小说长三角预制菜生产许可 审查方案征求意见
作者:管理员    发布于:2022-09-22 11:18:23    文字:【】【】【

  预制菜这个概念在当前的餐饮市场越来越火,在股市中也一度受到投资者追捧。但是对于消费者来讲,也不免心中嘀咕:预制菜这东西还能吃出大师傅现烧的味道吗?预制菜安全卫生吗?餐馆会不会不打招呼就上预制菜,侵犯消费者权益呢?

  日前,记者从江苏省市场监管局获悉,为了加强预制菜食品安全监管,推动长三角区域预制菜行业持续健康发展,上海市市场监管局联合江苏省市场监管局、浙江省市场监管局、安徽省市场监管局组织起草了《长三角区域预制菜生产许可审查方案(征求意见稿)》,开始向社会公开征求意见。各有关单位或个人可以提出修改意见,并于10月7日前反馈至省局食品生产安全监管处。

  《方案》要求,预制菜的生产场所厂区要求、厂房和车间、库房要求应符合《食品生产许可审查通则》中生产场所相关规定,需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库。预制菜生产设备的配备应与产品生产工艺相符,应根据产品特性、质量要求、风险控制等因素确定关键控制环节。像是原料验收、原料预处理(挑拣、解冻、清洗、干燥、分切、挑拣、称量、搅拌、腌制、滚揉、上浆等)、熟制、包装、异物探测、冷藏,都有标准可依。关于预制菜的生产原料检验、环境监测和成品检验监控也有相应的监控标准。

  今年2月份欧亿7欧陆娱乐,江苏省消保委发布了《预制菜消费调查报告》,对于目前很火爆的预制菜,江苏省消保委分析,对于消费者来说,生活节奏的加快,让其难以在餐饮烹饪上花费太多时间,夏季的炎热更是让消费者畏惧下厨房的汗流浃背;而对于商家来说,居高不下的成本压力,让其思考如何降本增效。所以,不管在C端还是B端,都对预制菜有了更大需求。但是火爆背后,问题也不少,像食品安全、商业诚信等等都是新的课题。所以江苏省消保委与江苏省餐饮协会等二十余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准。随着越来越多相关法规、规范的出台,相信预制菜会更加健康地发展。

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